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法小拉大評比：台灣評鑑指南

咖啡豆的品質：好的咖啡豆能帶來豐富的風味和香氣。
萃取的濃度：過濃或過淡都會影響法小拉的平衡。
牛奶的質地：細緻綿密的牛奶泡沫是法小拉的關鍵。
咖啡與牛奶的比例：適當的比例能創造出完美的口感。
拉花：法小拉通常不會拉花，但漂亮的拉花可以增加視覺效果。

5. 台灣法小拉評鑑指南

針對台灣的法小拉，我們根據上述評鑑重點，整理出以下評鑑指南：

咖啡豆品質：

使用來自不同產區和處理法的咖啡豆，以創造多元的風味。
關注豆子的新鮮度和烘焙程度。

萃取濃度：

採用義式咖啡機，萃取時間控制在 25-30 秒內。
使用適當的粉量和壓粉力，確保濃縮咖啡的萃取率。

牛奶質地：

使用全脂鮮奶或蒸氣罐加熱。
打發牛奶時，注意不要過度或打入空氣。
牛奶泡沫應呈現絲絨般的光澤和細緻的質地。

咖啡與牛奶比例：

使用 18-20g 的濃縮咖啡搭配 120-150ml 的蒸熱牛奶。
根據個人喜好，可略微調整比例。

拉花：

法小拉通常不拉花，但若有拉花，則應保持簡單的圖案。

6. 推薦法小拉店家

根據以上的評鑑指南，我們推薦以下幾家提供優質法小拉的店家：

店家名稱	地點	特色
Analog 咖啡實驗室	台北市大安區	咖啡豆種類豐富，萃取技術精湛
LATER Café	台北市中正區	牛奶打發細緻綿密，咖啡風味平衡
王則咖啡	台中市西區	咖啡豆烘焙自製，法小拉口感濃郁順滑
草山金魚	台北市士林區	環境舒適悠閒，法小拉風味多變
Komorebi Coffee	台北市內湖區	使用澳洲進口咖啡豆，法小拉奶泡綿密

7. 常見問題

Q：法小拉和拿鐵的差別是什麼？

A：法小拉的牛奶質地更細緻，咖啡比例較高，口感更濃郁順滑。

Q：法小拉適合配什麼甜點？

A：法小拉與各種甜點都十分搭配，特別是巧克力蛋糕、司康或派。

Q：如何在家製作法小拉？

A：準備濃縮咖啡、鮮奶和打奶泡器。將濃縮咖啡倒入杯中，用打奶泡器將牛奶打發至細緻光澤的質地，倒入杯中即可。

Q：法小拉的最佳飲用溫度是多少？

A：法小拉最佳飲用溫度為 60-70 度C。

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法小拉大評比：台灣評鑑指南

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1. 前言

2. 法小拉的定義

3. 法小拉的種類

4. 法小拉的評鑑重點